20 Ingredientes
8 Porciones
3 Horas
INGREDIENTES
Marinado de Pollo (opcional: prepararlo la noche anterior)
- 1 Pollo Rico Entero Navideño
- 1 Cabeza de ajo pelada y majada
- 1 Taza de jugo de naranja
- Achiote al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 2 Libras de Relleno de Pollo Navideño previamente preparado
- 1 Barra de mantequilla.
- 1 ½ Taza de zanahoria cortada en cuadritos.
- 1 ½ Taza de papas cortadas en cuadritos.
- 1 ½ Taza de chayote cortado en cuadritos.
- 1 Taza de cebolla cortada en cuadritos.
- 1 Taza de chiltoma cortada en cuadritos.
- 3 Ramas medianas de apio picado en cuadritos.
- 1 Taza de salsa de tomate – o al gusto –
- 1/2 Taza de mostaza -o al gusto-
- 1/2 taza de salsa inglesa -o al gusto-
- Caldo de Pollo Rico.
- 1 Lata pequeña de petit pois
- Pasas -opcional-
- Vino -opcional-
PREPARACIÓN
- Prepará tu Pollo Rico (de preferencia la noche anterior) con el ajo, jugo de naranja, achiote, sal y pimienta al gusto. Dejalo reposar.
- Tomá el pollo e integrá el relleno de pollo navideño elaborado previamente. Da unas puntadas con un hilo o el material que te sirva mejor para cerrar la cavidad y asegurarse de que el relleno no se salga.
- Luego engrasá un pyrex con media barra de mantequilla, y colocá todos los vegetales cortados en cuadritos: chayote, zanahoria, papa, cebolla, chiltoma, ajo y apio. De igual manera añadí: salsa de tomate, salsa inglesa, mostaza, petit pois, pasas, vino, y el caldo de pollo. Finalmente mezclá todos estos ingredientes.
- A continuación, tomá el pollo y colocalo en el pyrex donde tenés la mezcla de vegetales con condimentos. Finalmente untá la otra ½ barra de mantequilla encima del pollo.
- Hornear por aproximadamente 2 horas a 200ª.
