Muffins de huevo con pollo y vegetales

Preparación

1. Precalentá el horno a 180 °C y engrasá un molde para muffins.
2. En un bowl, batí ligeramente los huevos.
3. Agregá la pechuga desmenuzada de Pollo Rico, la espinaca y la zanahoria. Mezclá bien.
4. Verté la mezcla en los moldes, llenándolos hasta ¾ de su capacidad.
5. Horneá por 18–22 minutos, hasta que el huevo esté bien cocido y firme.
6. Dejalos reposar unos minutos antes de desmoldar.

Para la lonchera
Acompañalos con:

1. Pan
2. Fruta fresca (banano)
3. Agua y frutos secos