INGREDIENTES
- 3 chiltomas grandes (pimientos)
- 2 filetes de pollo cortados en tiras finas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- chiltoma picadita
- 1 taza de tomate triturado o salsa de tomate
- ½ taza maíz dulce
- 1 taza de queso rallado mozzarella
- ½ cucharadita de mostaza
- ½ cucharadita de salsa inglesa
- Perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Cortar la parte superior de las chiltomas y retira las semillas y las membranas blancas del interior. Enjuagarlas y secarlas.
- En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar las tiras de pollo y cocinar hasta que estén doradas por todos lados. Retirar el pollo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agregar un poco más de aceite si es necesario y cocinar la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agregar la chiltoma estén tiernos. Agregar el pollo y cocinar por unos minutos. - Añadir el tomate triturado o la salsa de tomate a la sartén. junto con los condimentos, la sal y la pimienta. Cocinar por unos minutos más. hasta que la mezcla esté bien combinada y caliente.
- Rellenar las chiltomas con la mezcla de pollo.
- Colocar las chiltomas rellenas en una bandeja para hornear y espolvorear el queso rallado por encima.
- Hornear en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que las chiltomas estén tiernas y el queso esté dorado y burbujeante.
