INGREDIENTES
- 1 bandeja de muslos de Pollo Rico
- 2 limones
- 2 cucharadas de cúrcuma
- 2 chiltomas rojas, picadas en tiras
- 3 dientes de ajo, rallados
- 1 cebolla, picada finamente
- Cilantro fresco al gusto
- Perejil fresco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lata o bandeja de petite pea (guisantes)
- Aceite de oliva
- Mantequilla
PREPARACIÓN
- Preparar los muslos de pollo: Quitar la piel de los muslos de pollo. Luego, sazonar con sal, pimienta, ajo rallado, cúrcuma y jugo de limón.
- Dejar marinar por unos 20 minutos para que el pollo absorba bien los sabores.
- Sofreír el pollo: En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva con una cucharada de mantequilla.
- Sofreír los muslos de pollo a fuego medio, dorándolos por ambos lados hasta que estén bien sellados.
- Cocinar el arroz con vegetales: En una olla, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla junto con las chiltomas hasta que estén tiernas.
- Añadir los petite pea (guisantes) y el cilantro. Agrega el arroz y cocina como de costumbre.
- Incorporar el pollo al arroz: Cuando el agua del arroz se haya reducido (aproximadamente cuando el arroz esté a medio cocinar), agrega los muslitos de pollo sobre el arroz. Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté listo y los muslitos se terminen de cocinar, absorbiendo todo el sabor de los vegetales.
- Servir: Espolvorea perejil fresco picado sobre el plato y sirve caliente.
¡Disfruta de unos deliciosos muslitos de pollo con limón y cúrcuma acompañados de arroz y vegetales!
